Préservation de la venaison

La venaison est préservée lorsque les dégâts mécaniques, les souillures et les hématomes sont limités voire absents. 

Préservation de la venaison

La venaison est préservée lorsque les dégâts mécaniques, les souillures et les hématomes sont limités voire absents. 

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